Nächster Backtermin: 24.05.2023
Das Heubrot der Backstuff gehört zum Weltkulturerbe "Deutsches Brotregister".
Mit handverlesenem Bio Kräuterheu, Milch, Apfelsaft und Mehlsorten die aus Ur-Kornarten bestehen.
Gewicht: 500g
Achtung: Unser Heubrot wird nur zu festen Terminen und nur auf Vorbestellung gebacken. Bitte beachte den oben genannten Backtermin. Unser Heubrot wird alle 2 Wochen und zwar immer Mittwochs gebacken. Sie können also jederzeit bestellen. Ihre Lieferung erfolgt, sobald wir wieder gebacken haben.
Heubrot
Verfügbarkeiten für die Abholung im Geschäft:
Nächster Backtermin: 24.05.2023
Das Heubrot der Backstuff gehört zum Weltkulturerbe "Deutsches Brotregister".
Mit handverlesenem Bio Kräuterheu, Milch, Apfelsaft und Mehlsorten die aus Ur-Kornarten bestehen.
Gewicht: 500g
Achtung: Unser Heubrot wird nur zu festen Terminen und nur auf Vorbestellung gebacken. Bitte beachte den oben genannten Backtermin. Unser Heubrot wird alle 2 Wochen und zwar immer Mittwochs gebacken. Sie können also jederzeit bestellen. Ihre Lieferung erfolgt, sobald wir wieder gebacken haben.
Ein wirklich außergewöhnliches Brot mit dem ich zeigen möchte was unsere Region alles an hoch-wertige Zutaten zu bieten hat.
Die lange Herstellungszeit beginnt am ersten Tag mit dem Sauerteig. Dazu verwende ich Milch und Apfelsaft aus der Reinsfelder Viezgarage, der mit Waldstaudenroggen angesetzt wird. Aus dem Kräuterheu wird ein Tee ge-kocht, den ich dann am nächsten Tag dem Teig zusetze. Am zweiten Tag bereite ich den Teig mit den Urkornarten, dem Sauerteig und dem Tee zu und setze Die Brotteiglinge dann in ein Heubett. Jetzt darf der Teig eine Nacht im Heubett schlummern. Am dritten und letzten Tag backe ich den Teig mitsamt dem Heubett in unserem Steinofen bei sanfter Hitze.
Verzehrempfehlung:
Das Heubrot ist ideal für ganz besondere Anlässe. Ich empfehle hochwertige Regionale Produkte wie Schinken oder Käse, am besten jedoch einfach nur Butter. Durch das frische und schonende Mahlen der Körner in unserer Mühle enthält es noch besonders viele Vitamine. Das Superfood mit Regionalen Zutaten die schon unserer Vorfahren zu schätzen wussten.
Unserer Region kann viel mehr als man denkt und ist dabei urig und schmackhaft.
Rezeptur (Zutaten)
23,25% Waldstaudenvollkornroggen, 23,25% Emmervollkornmehl, 46,5% Dinkelvollkornmehl, 3,5% Einkornvollkornmehl, 3,5% Buchweizenmehl, Heutee, Milch, Apfelsaft, Leinmehl, Wasser, Salz, Kartoffel, Hefe.
Dinkel und Emmermehl sind in unserer eigenen Mühle gemahlen.
Allergene
(Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel), Milch
Emmer, Einkorn, Heutee // Da wir eine kleine Bäckerei sind, können unsere Produkte unter Umständen auch Spuren von anderen Allergenen enthalten. Kontaktieren Sie uns gerne, wenn Sie weitere Informationen benötigen.